A Casa Coupage nos predispõe a uma intensa experiência sensorial. Através de sua proposta, acrescentou valor para elevar a qualidade da culinária do bairro de Palermo. Ele combina de forma profunda a cozinha de assinatura, pelas mãos de Pablo Bolzán, e a prática de degustação para transmitir uma maneira diferente de experimentar o vinho. Seu ambiente é construído em uma mansão do início do século XX que parece moderna e elegante.
Na Casa Coupage, o cardápio muda com a evolução das estações para oferecer os produtos mais frescos e característicos de cada etapa do ano. Lá, é possível experimentar o bife de carne, a acelga cozida, o salmão branco, as ervilhas frescas, as castanhas amassadas e os camarões salteados com batata doce, ar wasabi e redução de tomate. Recomenda-se a participação no Clube de Provadores de Vinho e Emparelhamentos, que acontece na terça-feira de cada mês.