Da cidade de La Plata vem esta proposta de cozinha do autor.
Cortez Restaurant & Wine Bar está localizado em uma esquina, mostrando suas paredes de tijolos expostos que continuam dentro.
Lá, a sala se torna moderna, com teto alto e bom espaço entre as mesas, tudo em um clima quente.
Ao meio-dia, um cardápio executivo ou a carta com propostas especiais do chef nos aguardam.
À noite, a iluminação diminui e dá lugar à privacidade, onde massas, arroz, peixe, marisco, carne vermelha e branca, preparados com os fogos da tradição mediterrânica, óleos, especiarias e segredos culinários são os desafios que a criatividade do chef resolve.
E no final, na cozinha de Cortez, os sabores deixam no palato reminiscências às quais se quer voltar.