Las Cuartetas é uma pizzaria clássica no bairro central de San Nicolás, na cidade de Buenos Aires, Argentina. Está localizado na Avenida Corrientes 838, ao lado do Teatro da Ópera.

Neste clássico local, a pizza é preparada no molde (ou seja, com massa grossa e não muito crocante), por isso é difícil comê-lo com as mãos e sem um prato. No entanto, a pedido do cliente, também são feitas pizzas de meia massa (mais fina) ou pedra (fina e crocante).

Em todos os casos, a característica especial dos pratos é o queijo abundante. Também é servido, acompanhando as porções, o tradicional fainá.