O gênio por trás de San Paolo é o napolitano Maurizio de Rosa. Ele descende de três gerações de padeiros e aprendeu o comércio de pizza com sua tia Antonietta, que tinha uma pizzaria no bairro espanhol de Nápoles. Maurizio trouxe a cultura da culinária napolitana para os Estados Unidos com as pizzarias De Rosa, Pierino, Celeste e Prova em Nova York. Então, ele decidiu vir para a Argentina, onde abriu o Partenope em La Lucila para três anos depois, pousando em Palermo Soho com o San Paolo.
O mestre da pizza De Rosa é um mágico que revela seus truques. Em seu site oficial garantem que a verdadeira pizza napolitana é feita com uma massa que só inclui farinha com alto teor de glúten, água mineral, sal marinho e fermento. É levedado entre oito e doze horas, a chave para se obter uma massa leve e bem respirada.
Em San Paolo há opções para todos os gostos: lulas, fritas ao mar, um toque argentino com as empanadas de carne e claro, o clássico fainá.Também oferece como opção vegana, uma deliciosa pizza com emulsão de pimentão vermelho, berinjela branca manjericão. Como toque final, duas sobremesas clássicas italianas: cannolis e tiramisu.
Entrega e entrega exclusivas (para levar): Arcos 3861, CABA 1429.
Telefone. 7538-1829.
Fotos:
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