San Paolo Pizzería

Palermo
Ubicada en pleno corazón de Palermo, en 2019 fue elegida como la mejor Pizzería de América latina por la prestigiosa “Guía 50 Top Pizza". Además de tener una de las mejores pizzas hechas al horno de leña, elaborada con productos frescos y especialmente seleccionados, San Paolo ofrece una exquisita carta de vinos y postres que hacen que cada comida sea una verdadera experiencia sensorial.

El genio detrás de San Paolo es el napolitano Maurizio de Rosa. Desciende de tres generaciones de panaderos y aprendió el oficio pizzero de su tía Antonietta, que tenía una pizzería en el Barrio Español de Nápoles. Maurizio llevó la cultura de la cocina napolitana a Estados Unidos con las pizzerias De Rosa, Pierino, Celeste y Prova en New York. Luego, decidió venir a la Argentina donde abrió el Partenope en La Lucila para tres años después, desembarcar en Palermo Soho con San Paolo.



El maestro pizzero De Rosa es un mago que sí revela sus trucos. En su página oficial aseguran que la verdadera pizza napolitana está hecha con una masa que sólo incluye harina de alto glúten, agua mineral, sal marina y levadura. Tiene un leudado de entre ocho y doce horas, la clave para lograr una masa ligera y bien oreada.

En San Paolo hay opciones para todos los gustos: rabas, fritos de mar, un toque argentino con las empanadas de carne y por supuesto, la clásica fainá.También ofrece su opción vegana, una deliciosa pizza con emulsión de morrones rojos, berenjena blanca y albahaca. Como broche de oro, dos clásicos postres italianos: cannolis y  tiramisú.

Exclusivamente Delivery y Takeway (para llevar): Arcos 3861, CABA 1429.
Teléfono. 7538-1829.

 

Fotos:

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