A Trattoria Olivetti renova seu cardápio aprofundando sua busca por ingredientes frescos e sazonais.

Um conceito completamente novo é adicionado ao seu menu clássico já reconhecido, buscando e servindo apenas o produto mais fresco e mais rico.

A Olivetti lançou, nesta ocasião, uma carta inteiramente comercializada.

Isso varia semanalmente de acordo com os produtos obtidos nas fazendas com as quais ele trabalha.

Este conceito, único em Buenos Aires, dall'orto alla tavola (fazenda-a-mesa), com carnes de pasto (salsichas e presunto caseiro) e legumes orgânicos sazonais; O objetivo é revolucionar a maneira como costumamos comer.

Trattoria Olivetti é um dos poucos restaurantes que é fornecido através de sua própria fazenda, garantindo a qualidade e frescura de seus produtos.

O menu é dividido em duas partes, o clássico Cucina, com pratos clássicos do restaurante baseados em ingredientes de produtores locais e da Cucina di Mercato, com pratos rotativos que são modificados de acordo com as estações do ano e a disponibilidade de ingredientes no mercado (carnes) , legumes e peixe sazonal).

O desafio tem sido trazer a verdadeira culinária italiana para Buenos Aires; com seus sabores e seu respeito pelo produto.

Com um novo formato de carta, eles renovam constantemente com produtos sazonais, dando um passo em direção ao que é boa comida.

É por isso que eles são chamados, uma autêntica Trattoria Di Famiglia.