Mais de 100 expositores, centenas de variedades e uma competição que busca escolher o melhor alfajor do mundo. De 15 a 17 de agosto, o BA Ferial reúne produtores argentinos e internacionais para celebrar uma das guloseimas mais queridas do país sob todos os ângulos: sabor, criatividade, ofício e inovação.

Um clássico que não deixa de se reinventar

Há produtos que fazem parte da vida cotidiana sem precisar de apresentação. O alfajor é um deles. Está nos quiosques, nas estradas, nos postos de serviço, nos lanches e nas malas de quem viaja. Mas por trás dessa familiaridade existe um universo muito mais amplo: receitas regionais, empreendimentos artesanais, combinações inesperadas e produtores que transformam uma guloseima popular em uma pequena peça de autor.

Esse universo volta a se encontrar em Buenos Aires com a quinta edição do Campeonato Mundial do Alfajor, que durante três dias reúne mais de 100 expositores de diferentes regiões da Argentina e também do exterior. A proposta combina feira gastronômica, competição, degustações e atividades para se aproximar do alfajor sob perspectivas muito diferentes.

Uma volta ao mundo em formato alfajor

Percorrer os estandes é, em grande medida, fazer uma viagem por sabores, texturas e tradições. Há alfajores clássicos, propostas regionais, versões de autor e combinações que levam o formato a territórios inesperados.

Além de conhecer quem os produz, os visitantes podem provar diferentes variedades, participar de degustações e catas guiadas, descobrir novos produtos e levar alguns favoritos para continuar a degustação em casa.

A presença de produtores de diferentes países também mostra como o alfajor deixou de ser exclusivamente uma especialidade argentina para tornar-se um produto com projeção internacional. Nesta edição participam representantes da Argentina, Uruguai, Brasil, Chile, Estados Unidos, Equador, México, Canadá, Espanha, Nova Zelândia e Ilhas Turcas e Caicos.

O que faz um alfajor ser o melhor?

O coração do evento está na competição. Mais de 20 especialistas avaliam os produtos por meio de uma degustação às cegas baseada em análise sensorial, para que a identidade de cada marca não influencie na decisão.

A avaliação contempla 19 categorias e reúne perfis ligados à gastronomia, à indústria alimentícia e à análise sensorial. A textura das massas, o aroma, o equilíbrio dos ingredientes, os recheios e as coberturas são alguns dos aspectos considerados na hora de decidir quais são os melhores.

O resultado será conhecido durante o campeonato, quando as diferentes categorias consagrarem seus vencedores e finalmente for anunciado o Melhor Alfajor do Mundo 2026.

Do doce de leite à embalagem

A proposta também permite olhar o alfajor sob uma perspectiva menos evidente: a de uma indústria que inova.

Durante os três dias haverá masterclasses, palestras e demonstrações relacionadas a ingredientes, produção, chocolate, doce de leite, maquinário e desenvolvimento de novos produtos. O palco técnico também oferecerá conteúdos sobre inovação, embalagem, marketing e desenvolvimento comercial.

Esse cruzamento entre tradição e experimentação ajuda a entender por que o alfajor continua atual. Pode conservar a