No bairro do Congreso, Nihonbashi constrói um ambiente familiar, tornando-se um grande expoente da comida japonesa em Buenos Aires graças à sua carreira. O ambiente do lugar é autêntico, através de espaços abertos e salas privadas que dão calor e intimidade. Sua especialidade é shabu shabu: ele chega à nossa mesa através de uma panela de fondue com água quente por dentro e seus ingredientes são vegetais diferentes (cogumelos, alface, cenoura, cogumelos e outros) e fatias de carne vermelha servidas em dois. molhos (um de gergelim e outro de soja). Os comensais são responsáveis por cozinhar naquele momento transformando a saída em uma experiência interessante. A proposta de sushi também se destaca por seu sabor requintado e variedade de peças.