Paru Deli Inkas Sushi nasceu graças a Jann Van Oordt, o renomado chef peruano que há alguns anos introduziu a cozinha de fusão peruana-oriental em nosso país, demonstrando a interpretação, criatividade e exclusividade em cada um dos seus pratos. E ele fez isso com propostas superiores, baseadas em novas técnicas e sabores que mantêm seu estilo indiscutível de cozinhar. Uma das suas instalações é no bairro de Palermo, onde eles têm um salão fresco, jovem e canchero, com detalhes em madeira e uma iluminação cuidadosa. Além disso, para quem quer comer fora, há um setor de mesas e cadeiras na calçada (e com guarda-chuvas).

Quanto aos sabores, você encontrará a melhor fusão de sushi (um equilíbrio sutil entre os inovadores ingredientes andinos e o cuidado com a técnica japonesa); todo o sabor do mar com tiraditos e ceviches que se destacam pela harmonia de sabores; grelhado à perfeição (carnes excelentes e o melhor do mar, temperado e preparado em dois estilos, peruano e japonês); e bebidas sofisticadas, preparadas com extrema paciência. Recomendado? Ceviche de máncora, tiradito Carro-Paixão e suspiro Lima.