Coya es un espacio que busca dar a conocer a todos las virtudes de la mejor cocina peruana en pleno centro porteño. Presenta un salón amplio, dividido entre una planta baja y un entre piso, donde el espíritu del lugar da paso a cálidos momentos de encuentro y placer para los paladares más exigentes. Los platos incluyen potajes típicos y especialidades en pescados y mariscos, además de una completa variedad de propuestas innovadoras. De sus presentaciones, se destaca como entradas la causa de pollo: papa prensada rellena con pollo desilachado, arveja y choclo o el brochette de camarones. De allí, se puede continuar por el chicharrón: trozos de cerdo frito acompañado con papa o mandiocas doradas, mote y salsa criolla; o el ajiaco: conejo condimentado a la sartén, y servido con arroz y guarnición de papas revueltas. Una sugerencia del chef es el piqueo especial: mero a lo macho, salmón en salsa de camarones, papa huancaína y ceviche en crema de ají amarillo. Y para el final: torta tres leches.