No coração de Buenos Aires é a cozinha de Aldo do chef Maximiliano Matsumoto, é autor, com produtos frescos e sazonais. Com pratos exclusivos, com um carimbo pessoal, cuidando da estética na apresentação e do equilíbrio nos sabores.
Além de seu cardápio tradicional, o Aldo's oferece um cardápio atraente para a hora do almoço e um cardápio de degustação para quem deseja essa opção. A cozinha de Aldo é clássica e saudável, acompanhada de um serviço ágil e simpático.