Chimu é uma cultura das costas do Peru a que se associa o nascimento das técnicas e elementos da famosa cozinha peruana.

Com esta marca e sob o mesmo nome, este restaurante nasceu no meio do Barrio Norte, que é um fiel representante dos sabores deste país, onde encontrará todos os ingredientes típicos do Peru.

Chimu apresenta uma sala pequena e acolhedora, que oferece uma decoração simples, sem muitas pretensões: o seu objetivo não é distrair os sentidos para que estejam atentos aos incríveis sabores dos pratos.

Como para o cardápio do lugar, há opções como tiras de filé de carne de boi sauté com cebola, tomate, batatas fritas e acompanhado com arroz; pedaços de frango frito passavam por farinha acompanhados de batata frita e salada; filé de peixe, frutos do mar variados, cozidos em suco de limão, acompanhado de batata doce, milho branco cozido, milho e mandioca; macarrão à base de manjericão com bisteck, acompanhado de papa a la huancaína; ou o arroz com ensopado de legumes acompanhado de frutos do mar picante.