A Cochinchina é uma ponte entre culturas que cruza sabores, aromas e texturas. Localizado em plena cena noturna de Buenos Aires, este bar oferece coquetéis prontos para beber, tendência mundial e especialidade de sua criadora, a renomada bartender Inés de los Santos.

Alguns dos mais famosos são a Penicilina Sagrada (Johnnie Walker Black, suco de gengibre fresco, xarope de mel, suco de limão e redução de Johnnie Black a Josper), a Moscow Mule (vodka Skyy, amargo, suco de açafrão, limão e Britvic Ginger Ale), o Champagne Cocktail (conhaque francês, vinho de ameixa, cordial de maçã verde e espumante extra brut), o Western Gin Tonic e a coleção de negronis. Os dois protagonistas são o imenso bar e a boutique de coquetéis, onde você pode escolher os drinks prontos para servir e tomá-los em casa.

Inés se inspirou em suas duas paixões: os sabores asiáticos da Cochinchina, um território do sul do Vietnã, e seu amor pela França. E embora o verdadeiro atrativo da casa sejam os coquetéis, a cozinha não fica atrás. É uma fusão franco-vietnamita de Máximo López May, chef de renome internacional que dividiu o menu em cinco capítulos: Petit Entremés, Con la Mano, Banh-Mi, Platos y Dulces. Possivelmente o que melhor define a proposta é o Bánh, um grande cruzamento entre as duas cozinhas que consiste no uso de uma baguete assada com farinha de arroz.Uma opção tradicional é o Chå Giò, pãezinhos crocantes recheados com alface, ervas, macarrão e cogumelos. ⁣Outra opção com macarrão? Um super hambúrguer com pão de macarrão, ousado e delicioso. Para quem não ousa pratos tão exóticos, há a terrina de carnes, um tijolo impecável de texturas bem temperadas, ou a costela de 15 horas “Bo Luc Lac”. A sobremesa mais recomendada e fresca é o pudim de tapioca, esferas transparentes de tapioca banhadas em leite de coco com compota de manga gelada e crocantes flocos de coco.

O local conta com terraço e cabine de DJ para animar a noite, opções de take away e delivery.

Foto: vinomanos.com