La cocina de Aldo´s Restorán Vinoteca rescata y revaloriza el producto por sobre todas las cosas. Maximiliano Matsumoto, director gastronómico del grupo – compuesto por Aldo´s San Telmo, Aldo´s Palermo, Aldo´s Wine Bar Microcentro, Aldo´s Wine Bar Palermo y Bebop Club- selecciona los mejores productos de cada estación para crear platos en cuales se convierten en protagonistas exclusivos.
El vino es un aliado indiscutible de esta cocina sutil, llena de matices. La amplia carta, que reúne a más de 500 de las mejores etiquetas de todo el país, potencia la perfección de las creaciones de Matsumoto, exaltando sabores, texturas y preparaciones.
Se utilizan técnicas de cocción y preparación de gran precisión, incorporando los últimos adelantos de la gastronomía internacional.
De espíritu cosmopolita e innovador, cada uno de los establecimientos del grupo tiene una identidad propia. Sin embargo, tienen en común, la pasión por la calidad y los detalles, que hacen de cada experiencia un momento realmente inolvidable.
Pablo Pignatta diseña las cartas de tragos de todos los establecimientos del grupo, aportando su experiencia y originalidad. Se trata de uno de los profesionales más destacados del país, que ha marcado el ritmo de la evolución de la coctelería en Argentina.
