Ubicado en pleno corazón de Palermo, en Cerviño 4417, este restaurante de cocina moderna israelí y parrilla argentina llegó hasta Madrid con este concepto que mezcla raíces y las convierte en platos modernos y originales que llaman la atención desde su presentación hasta su combinación de sabores.
Tanto en Madrid como en Buenos Aires, Fayer hace honor a su nombre con platos preparados al tannur (horno de piedra y barro), al mangal con espadas sobre las brasas, al ahumador, al spiedo y a la parrilla. Su carta es fresca, exótica y con muchas influencias mediterráneas que maridan a la perfección con los cortes de carne argentina a la parrilla.
La carta incluye sambusek, knishes de papa, bohios de verdura, empanadas de pastrón o kibbe de novillo, hummus y baba ganoush, tan típicos de la cocina judía, y otros más simples y conocidos, como ensaladas y pesca del día, pero siempre con algún toque distintivo y de nivel dado por los ingredientes regionales. El plato más importante es el pastrón con hueso, un costillar de novillo especiado que se cocina durante 10 días para lograr un sabor irreemplazable. Dentro de lo dulce se destacan la tradicional baklava y la cheesecake Fayer de chocolate blanco y dulce de frutas de estación.
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