Juan Matsuoka dirige y cocina en el restaurante que lleva de nombre su apellido.

Ubicado en el barrio de Palermo, cuenta con un salón para 28 comensales, además de exhibir un salón privado para eventos.

Su ambientación tiene un estilo amigable, ideal para entregarse a los sabores intensos de la cocina japonesa.

Dentro de su propuesta, se destaca el estilo Kaizeki: el espíritu de una cocina refinada, con productos frescos que suelen salir de sus propias huertas.

Podemos destacar al sashimi moriawase: salmón, lisa, pejerrey, lenguado, besugo y calamar; el shoga yaki: lonjas de bondiola al wok finalizadas con salsa especial de soja y jengibre acompañadas con vegetales; y el nabeyaki udon: fideos caseros, vegetales, mariscos, braseados en olla de hierro tradicional japonesa.

Matsuoka cuenta además con una carta de vinos de bodegas Boutique y una seleccionada variedad de bebidas e infusiones tradicionales japonesas.