Juan Matsuoka dirige e cozinha no restaurante que leva seu sobrenome.

Localizado no bairro de Palermo, tem uma sala para 28 pessoas, bem como uma sala privada para eventos.

Seu ambiente tem um estilo amigável, ideal para se deliciar com os sabores intensos da culinária japonesa.

Dentro de sua proposta, o estilo Kaizeki se destaca: o espírito de uma culinária refinada, com produtos frescos que normalmente vêm de seus próprios jardins.

Podemos destacar o sashimi moriawase: salmão, mullet, pejerrey, linguado, sargo e lula; o shoga yaki: bondiola a fatias wok com molho especial de soja e gengibre acompanhado de legumes; e o udon nabeyaki: macarrão caseiro, vegetais, frutos do mar, assados em panela de ferro tradicional japonesa.

Matsuoka também tem uma lista de vinhos de vinícolas e uma variedade selecionada de bebidas tradicionais japonesas e infusões.