De uma excelente casa reciclada no bairro de Palermo, o renomado chef Darío Gualtieri trabalha para dar vida a uma experiência gastronômica pessoal, como Darío Gualtieri (DG) Restó. A sala de estar é distribuída das janelas da frente para o fundo, onde a cozinha aguarda. Na recepção há um vitraux imponente ao lado de uma poltrona elegante.
Com capacidade para pouco mais de vinte pessoas, o espaço mantém aspectos originais da casa, como parte de suas paredes de tijolos expostos ou parte de suas aberturas, e combina-os com leves toques modernos. O resultado? Um quarto sóbrio e elegante, com uma atmosfera calorosa e acolhedora, com iluminação serena e particularmente confortável graças ao estilo das suas cadeiras (largas e estofadas).

A cozinha do DG Bistró usa produtos frescos do mercado e é de inspiração francesa. Ele oferece um menu de degustação de seis etapas acompanhado de um emparelhamento em cada prato de vinícolas com rótulos premium, a partir de uma carta que muda de semana para semana. Também estão incluídos o café Nespresso e o chá Thealosophy. E toda a experiência é acompanhada por música de artistas clássicos de sua própria coleção.