O menu é curto e é servido com vinhos de pequenos produtores. O melhor é começar com uma mordida com uma boa mesa de charcutaria e queijos ou achuras, chouriço ou chouriço. Como prato principal pode-se escolher a carne de acordo com o corte e guarnições como salada de batata e ovo, pimentão assado ou batata frita, mas também há opções mais originais como alho-poró grelhado, castanha de caju e vinagrete ou cebola grelhada, beterraba e ovo.
A mistura de sabores e alguns ingredientes inesperados dão um toque de sofisticação a este clássico argentino e um exemplo claro disso é a cebola cozida no sal com laranja, purê de cebola e coco e hastes de beterraba em conserva com furikake. Ao meio-dia, o menu oferece sanduíches caseiros de pebete com batata frita; presunto cozido e fumado com mussarela de búfala; 'nduja com mussarela de búfala, bresaola, limão e mussarela, schnitzel com peceto pastoril com alface e tomate e, claro, também a opção vegetariana.
O cesto de pão é opcional e recomenda-se encomendá-lo. Traga pão branqueado (feito com grão de trigo integral cozido), pão de trigo integral com xarope de chañar, almofada (um pão de alta hidratação) e biscoito country.
Para sobremesa, um clássico como a panqueca de doce de leite ou um prato sofisticado com ameixas, figos e mascarpone cremoso.
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