Tapas e pintxos acompanhados de cerveja ou taça de vinho fazem parte do DNA da cultura gastronômica espanhola. Eles são tão populares que até 21 de junho é comemorado o Dia Mundial das Tapas. A tradição dos “tapas” se espalhou por todas as partes do mundo e em Buenos Aires não fica atrás. Cada vez mais restaurantes e bares honram essa tradição. Da tortilha clássica com chouriço vermelho a mais de 30 variedades de pintxos quentes e frios, aqui estão as opções para todos os gostos:
É um clássico dos clássicos. Para vivenciar plenamente a experiência, uma recomendação é sentar-se no bar. O festival dos sabores começa assim que você se senta. Bem-vindo: cidra ou chope e um gaspacho caseiro. Uma opção ideal é pedir a degustação de tapas (traga seis que variam dependendo do dia).
Pres. José Evaristo Uriburu 1488, Recoleta.
Tel: 4806-9247
O CASAL
É a esquina dos catalães em Buenos Aires. Depois de uma peça no teatro Margarita Xirgu, que fica no mesmo prédio, é hora de sair para comer tapas. No restaurante tudo é abundante e ideal para partilhar. Seu clássico é a omelete de batata e cebola com chouriço.
Chacabuco 863, San Telmo.
Tel .: (54) 11 4300-4141
TANCAT
Todas as quintas-feiras, no restaurante espanhol Tancat, o after office é homenageado com o “bar de tapas”, que é claro acompanhado de cidra e chope. A tortilha pintxo com presunto cru é uma delícia. Há também salada de camarão e para fechar a omelete espanhola.
Paraguai 645 - Microcentro.
Tel .: (54) 11 4312-5442.
LEKEITHIO
Natureza morta basca da Chacarita, ideal para quem quer desfrutar da hora das tapas com toques locais. Em pouco tempo, tornou-se referência em rações e tapas. A caçarola Txipirones que vem acompanhada de tomate e cebola confitada é saborosa, assim como os camarões com alho. Outra obrigação: os croquetes de bacalhau. Para petiscar de tudo, acompanhado de cidra ou cana, o “Basque Picadota 2.0” que traz chouriço ibérico, queijo fumado e bresaola de búfala com cesto de pão azedo caseiro.
Santos Dumont 4056 - Chacarita.
Tel .: (54) 11 5629-3312
AMALUR
O restaurante basco mais antigo do mundo tem um bar de pintxo que os comensais se sentam nos bares típicos do País Basco. O melhor é sentar-se no bar: não só porque ali os pintxos são servidos para que o comensal escolha o que mais o tenta, mas também porque os empregados de mesa preparam instantaneamente a bebida da sua escolha. Ninguém pode sair sem pedir o gim-tônica da casa.
Av. Belgrano 1144 - Monserrat.
Tel .: (54) 11 4381-0578
SAGARDI
A melhor maneira de vivenciar a autêntica cultura culinária basca em Buenos Aires, especificamente no bairro de San Telmo. Seus mais de 60 pintxos quentes e frios são dignos de devoção. O mecanismo é self-service: você vai ao bar, serve o pintxo que mais gosta, guarda o palito e antes de sair o garçom cobra de acordo com a quantidade que foi consumida. A variedade é grande, mas entre os imperdíveis estão o queijo brie, cogumelos salteados, chouriço e pimento frito, o fiambre com tomate ralado e azeite ou o salmão fumado com cebola e vinagrete de endro.
Humberto Primo 319 - San Telmo.
Tel .: (54) 11 4361-2538
DE LUCIA
Dentro do Mercado de San Telmo podemos sentir também, por um momento, o Mercado de San Miguel em Madrid. No De Lucía-Tapas tudo é caseiro e preparado na hora em vista do comensal. A omelete não desilude. A não perder: ouse provar o sanduíche de lula, conhecido na Espanha como sanduíche de lula!
Bolívar 970 - San Telmo.
Tel .: (54) 11 5007-2485
ALHO PRETO
No bairro Colegiales você também pode comer tapas, mas com um toque super original e saboroso. O ideal é sentar-se no bar com banquetas altas e confortáveis e apreciar como os chefs preparam as tapas à vista. Duas recomendadas: a "Chanchita de mar", preparada com frios de porco caseiros com chicharrón de cornalitos, e as batatas rosti com lulas bravas e bacon crocante.
Av. Córdoba 6237– Colegiales.
Tel .: (54) 11 4551-8263
