Los mejores lugares para ir de tapas

Las tapas y los pintxos acompañados de una caña o copa de vino forman parte del ADN de la cultura gastronómica española. Tienen tanta popularidad que hasta el 21 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa. La tradición del “tapeo” se extendió a todas partes del mundo y en Buenos Aires no se queda atrás. Cada vez hay más restaurantes y bares que le hacen honor a esta tradición. Desde la clásica tortilla con chorizo colorado hasta más de 30 variedades de pintxos tanto fríos como calientes, aquí hay opciones para todos los gustos:

EL BURLADERO

Es un clásico de los clásicos. Para vivir la experiencia a pleno, una recomendación es sentarse en la barra. La fiesta de sabores comienza ni bien uno se sienta. De bienvenida: sidra o caña tirada y un gazpacho casero. Una opción ideal es pedir la degustación de tapas (trae seis y van variando según el día).

Pres. José Evaristo Uriburu 1488, Recoleta.
Tel: 4806-9247

EL CASAL
Es el rincón de los catalanes en Buenos Aires. Luego de disfrutar una obra en el teatro Margarita Xirgu, que queda en el mismo edificio, es momento de salir a tapear. En el restaurante todo es abundante e ideal para compartir. Su clásico es la tortilla de papas y cebollas con chorizo.

Chacabuco 863, San Telmo.
Tel.: (54) 11 4300-4141

TANCAT
En el restaurante español Tancat todos los jueves se le hace honor a la hora del after office con el “tapeo de barra”, que por supuesto va acompañado de sidra y cerveza tirada. El pintxo de tortilla con jamón crudo es riquísimo. También hay ensalada de gambas y para cerrar la tortilla española.

Paraguay 645 – Microcentro.
Tel.: (54) 11 4312-5442.

LEKEITÍO
Bodegón vasco de Chacarita, ideal para los que quieran disfrutar de la hora del tapeo con toques locales. En poco tiempo se convirtió en un referente de las raciones y las tapas.  La cazuela de Txipirones que viene acompañada de tomate y cebolla confitada es sabrosa al igual que las gambas al ajillo. Otro must: las croquetas de bacalao. Para picar un poco de todo, acompañados de sidra o caña, la “Picadota vasca 2.0” que trae chorizo ibérico, queso ahumado y bresaola de búfalo con canasta de pan de masa madre casero.

Santos Dumont 4056 – Chacarita.
Tel.: (54) 11 5629 – 3312

AMALUR
El restaurante del centro vasco más antiguo del mundo tiene una barra de pintxos que los comensales se sientan en los típicos bares del País Vasco. Lo mejor es sentarse en la barra: no sólo porque los pintxos están servidos allí para que el comensal elija el que más le tentó, sino también porque los mozos les preparan el trago que prefieran al instante. Nadie se puede ir sin pedir el gin tonic de la casa.

Av. Belgrano 1144 – Monserrat.
Tel.: (54) 11 4381-0578

SAGARDI
La mejor manera de vivir la auténtica cultura culinaria vasca en Buenos Aires, específicamente en el barrio de San Telmo.  Sus más de 60 pintxos fríos y calientes son dignos de devoción. El mecanismo es autoservicio: uno va a la barra, se sirve el pintxo que más le gusta, luego guarda el palillo y antes de retirarse el mozo le cobra según el número que se haya consumido. Hay mucha variedad, pero dentro de los imperdibles están el de queso brie, setas salteadas, chorizo y pimiento verde frito, el de jamón con tomate rallado y aceite de oliva o el de salmón ahumado con vinagreta de cebollas y eneldo.

Humberto Primo 319 – San Telmo.
Tel.: (54) 11 4361-2538

DE LUCÍA
Dentro del Mercado de San Telmo también nos podemos sentir, por un instante, en el Mercado de San Miguel de Madrid. En De Lucía-Tapas todo es casero y se prepara en el momento a la vista del comensal. La tortilla no defrauda. Imperdible: ¡animarse a probar el sándwich de rabas, conocido en España como bocadillo de calamares!

Bolívar 970 – San Telmo.
Tel.: (54) 11 5007-2485

AJO NEGRO
En el barrio de Colegiales también pueden conseguir tapas, pero con una vuelta de tuerca súper original y sabrosa. Lo ideal es sentarse en la barra de cómodas y altas banquetas y disfrutar de cómo los chefs preparan las tapas a la vista. Dos recomendados: la “Chanchita de mar”, preparada con un fiambre de cerdo casero con chicharrón de cornalitos, y las papas rosti con chipirones bravos y panceta crocante.

Av. Córdoba 6237– Colegiales.
Tel.: (54) 11 4551-8263