Una excelente opción para conocer y saborear la cocina del norte argentino sin salir de Palermo. Platos no tradicionales y ambiente para sentir el noroeste argentino con música y artesanía que acompañan las comidas.

Por las tardes, se sirve mate con pastelitos y confituras norteñas.

La Paila es un espacio de cultura popular.

Desde Piedra Blanca, provincia de Catamarca, ORLANDO se trajo todos sus bagajes materiales y espirituales: el olor de la cebolla de verdeo en la multitudinaria preparación del picadillo para las empanadas de cada domingo, y el sabor a orégano de una cazuela de gallina, junto a la paila de su abuela Teresa quien marcó a fuego su crianza...

CRISTINA, en una Buenos Aires que siempre pone su mirada más allá del océano, es una incansable investigadora de nuestras tradiciones. En su continuo intento de mostrar la riqueza de nuestra cultura, indaga recetas y manifestaciones populares de norte a sur de nuestro territorio, sin fronteras o límites impuestos.

Su GENTE, todxs lxs que los acompañan en llevar adelante este proyecto, comparten su sentido de pertenencia a este espacio-tiempo y eligen día a día resistir desde allí.

Resistir una cultura hegemónica.
Resistir un tiempo acelerado.
Resistir una comida rápida.