En Sipan, la misión es clara y contundente: buscan posicionar a la gastronomía peruana como una de las mejores cocinas del planeta y que ésta perdure en el tiempo por sí misma.

En el caso del local ubicado en el barrio de Palermo, llegó allí de la mano del “The Palermitano Hotel”.

Siguiendo con su línea decorativa, Sipan cuenta con una ambientación más urbana, sofisticada y elegante.

En cuanto a su propuesta gastronómica, ésta es similar al local de Punta del Este: cevichería con especialidad en platos de pescados y mariscos.

Gracias a su ubicación en una zona repleta de bares, el pisco bar tiene un papel preponderante dentro de este espacio, donde se ofrece una amplia carta de tragos de alta cocktelería internacional contemporánea, preparados a base de pisco peruano.

Y como si fuera poco, Sipan fue reconocido en 2010 como mejor restaurante étnico en Buenos Aires en los premios Cuisine & Vins; y en 2011 como el mejor restaurante peruano en Argentina por parte del Gobierno de Perú.

¿Un destacado? El roll veggie, relleno de tofu ahumado, cherrys asados y hojas de hakuzay, y coronado con guacamole al rocoto y almendras tostadas, con salsa Misorange.